Welche Nahrungsmittel gelten als säurehaltig?

Der pH-Wert ist ein Maß dafür, wie sauer oder wie alkalisch eine Substanz ist. Die pH-Skala reicht von 1 bis 14, dabei ist 1 sehr sauer, 7 neutral und 14 sehr alkalisch. Der Zahnschmelz kann sich bei einem pH-Wert von ungefähr 5,5 und niedriger auflösen, während das Dentin sich bei einem pH-Wert von ca. 6,5 und niedriger auflösen kann. Dies findet insbesondere dann statt, wenn die sauren Lösungen/Medien an Kalzium und/oder Phospat untersättigt sind.

Nahrungsmittel	pH-Wert
Weißwein	2,3
Rotwein	2,6
Cola (ohne Kohlensäure)	2,6
Orangensaft	3,7
Joghurt	4,0 - 4,2 (allerdings wenig erosiv, da viel Kalzium enthalten ist)
Grapefruitsaft	3,6
Apfelsaft	3,0
Eistee	3,0